餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第2题：
宴会服务过程中的八知、三了解指什么？
正确答案: 八知：知出席宴席人数；知桌数；知主办单位；知客人国籍；知宾主身份；知宴席标准，知开席时间；知菜式品种及出菜顺序。三了解：了解宾客风俗习惯；了解客人生活忌讳；了解宾客的特殊需要。
第3题：
在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的;了解客人的风俗习惯;了解有无饮食忌讳的特殊对象;了解()的心愿。
A、主人
B、客人
C、主宾
D、陪同
本题答案：A
第4题：
宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分别是（）。
- A、了解宾客的风俗习惯
- B、了解宾客的生活忌讳
- C、了解宾客的特殊要求
- D、了解宾客的用餐习惯
正确答案:A,B,C
第5题：
在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
正确答案:错误
第6题：
宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。
- A、规律
- B、观念
- C、态度
- D、忌讳
正确答案:D
第7题：
服务员在接待服务准备中“六知三了解”。
正确答案:正确
第8题：
宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是()。
A、了解宴会的菜式品种
B、了解出菜顺序
C、了解宾客的特殊需要
D、了解宾客的口味爱好
参考答案：C
第9题：
何谓中餐宴会的“八知”“五了解”？
正确答案: “八知”为知道主人身份、客人身份、国籍、宴会标准、开始时间、菜肴品种和酒水要求、主办单位或个人信息、付款方式和与主办单位的联络方式。
“五了解“为了解客人风俗习惯、客人生活忌讳、客人特殊要求、进餐方式、主宾和主人的特殊爱好等。
第10题：
请说出宴会“九知、三了解”的具体内容。
正确答案: 九知：知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、宾主身份、宴会标准及开餐时间、菜式品种、出菜顺序、收费方法（联系方式）
三了解：了解宾客风俗习惯（如宗教信仰）、生活忌讳、特殊需求。