工学
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相似问题和答案
第1题：
马铃薯贮藏时不应（）。
- A、通风
- B、密闭
- C、避光
- D、防冻
正确答案:B
第2题：
下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。
- A、茄子
- B、黄瓜
- C、马铃薯
- D、番茄
正确答案:C
第3题：
夏马铃薯的贮藏。马铃薯有2—4月的休假期，夏季收获正值高温季节，可将薯块放在阴凉通风处堆放预贮，立冬后再人窖贮藏。堆中插放通风管，并用( )。
A.草苫遮光
B.萘乙酸甲酯抑制马铃薯发芽
C.灭鼠药灭鼠
D.消毒药喷洒
正确答案：A
第4题：
马铃薯贮藏最适宜的温度是（），最适宜的湿度是（）左右。
正确答案:1-3℃；90%
第5题：
我们常吃的甘薯、马铃薯、胡萝卜都是贮藏根。
正确答案:错误
第6题：
北方地区马铃薯有几种贮藏方法？
正确答案: 北方地区，马铃薯主要采用地下窖藏或半地下窖藏两种方法。依据所处的地势、高度，地下水位及建造材料及经济实力状况等，建造棚窖、井窖及砖石结构起拱窖等。个别地区的农户还采用土埋、沟藏、冷室遮盖贮藏等方法。
第7题：
简述麦芽在贮藏过程中的变化？
正确答案: 麦芽在贮藏过程中，麦芽的玻璃质粒将得到进一步的改善；蛋白酶和淀粉酶的活性将有所提高，相应地提高了浸出物；麦芽适当回潮，可减少粉碎（干法）时谷皮的破碎率。
第8题：
简述马铃薯贮藏的基本条件和方法
参考答案：(1)贮藏地点和贮藏窖要具有通风、防水湿、防冻和防病虫传播的条件。
(2)贮藏前将块茎分级摊晾7～15d，进行“预贮”使伤口愈合。适宜温度为15～20℃，相对湿度为90%左右。
(3)预贮后，剔除愈合不良的伤薯、病薯、畸形薯等，再行贮藏。
(4)种薯贮藏以2～4℃为宜;食用薯以1～4℃为宜;加工用商品短期贮藏以10℃左右为宜，不能见阳光，以免积累龙葵素。
(2)贮藏前将块茎分级摊晾7～15d，进行“预贮”使伤口愈合。适宜温度为15～20℃，相对湿度为90%左右。
(3)预贮后，剔除愈合不良的伤薯、病薯、畸形薯等，再行贮藏。
(4)种薯贮藏以2～4℃为宜;食用薯以1～4℃为宜;加工用商品短期贮藏以10℃左右为宜，不能见阳光，以免积累龙葵素。
第9题：
夏马铃薯的贮藏。马铃薯有2—4月的休假期，夏季收获正值高温季节，可将薯块放在阴凉通风处堆放预贮，立冬后再人窖贮藏。堆中插放通风管，并用（）。
- A、草苫遮光
- B、萘乙酸甲酯抑制马铃薯发芽
- C、灭鼠药灭鼠
- D、消毒药喷洒
正确答案:A
第10题：
马铃薯贮藏中存在哪些主要问题？
正确答案: （1）贮藏窖建造不科学，在实践中经常出现&选址不当，出现窖内出水，冻窖现象，没有通风道或设置通风道不合理，窖内无法更换新鲜空气，造成薯块受损害。
（2）块茎入窖质量差参差不齐。在实践中经常出现潮湿淋雨带土伤病、烂的薯块混和入窖的现象，或入窖装卸较重，造成薯皮严重擦伤、挤裂现象，易受窖内病菌侵染，造成腐烂。
（3）不分用途混合贮藏，实践中往往出现一家只有#031个窖，食用薯、商品薯、种薯、加工薯等几种用途混合入窖，尤其在种薯生产区，极易造成品种混杂合病害传播，影响种性。
（4）贮藏管理不科学，实践中经常有天冷薯块入窖后，在贮藏期间不检查，不通风换气，不调整温度、湿度等，春天开窖时出现烂窖，冻窖，伤热，发芽，黑心等现象，造成重大经济损失。