工学
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相似问题和答案
第1题：
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第2题：
霉菌与霉菌毒素、寄生虫及其虫卵污染食物是指病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第3题：
污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。
正确答案：曲霉属、青霉属
第4题：
我国发病率最高的食品中毒是
A．有毒植物中毒
B．有毒动物中毒
C．霉菌污染食品中毒
D．化学添加剂中毒
E．细菌性食品中毒
正确答案：E
第5题：
霉菌毒素是指______在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物。
A.寄生虫
B.细菌
C.病毒
D.霉菌
参考答案：D
第6题：
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起急性中毒。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
引起食品腐败变质的主要原因是______。
A.霉菌的作用
B.温度
C.湿度
D.氧气
参考答案：A
第8题：
污染食品常见的霉菌有哪些?
正确答案：污染食品常见的霉菌有：曲霉属、青霉属、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽校霉属、枝霉属和毛霉属等。
第9题：
摄入了由细菌或霉菌污染的食品是中毒型疾病。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：错误
第10题：
粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（ ）。
正确答案：ABC
【考点】粮豆类食品受霉菌污染的危险因素当环境湿度较大、温度增高时，霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。
【考点】粮豆类食品受霉菌污染的危险因素当环境湿度较大、温度增高时，霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。