工学
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相似问题和答案
第1题：
钱经理想在阿里巴巴上采购食品加工设备，他采购的最直接的方式是什么呢？（）
- A、在论坛找商友询问
- B、在自己的博客写文章
- C、寻找食品加工设备的供应信息
- D、发布食品加工设备的采购信息
正确答案:C,D
第2题：
下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。
- A、食品加工人员不良的卫生习惯
- B、生熟案板分开
- C、食品加工人员携带病菌
- D、食品容器、工用具污染了病菌
正确答案:B
第3题：
根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( )。
A.原材料采购运输应符合卫生要求
B.设备的清洗、消毒和改造
C.合理设计和布局食品生产厂
D.卫生和质量检验
正确答案：B
第4题：
食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
正确答案:正确
第5题：
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。
正确答案:错误
第6题：
食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。
正确答案:正确
第7题：
下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）
- A、食品加工人员不良的卫生习惯
- B、生熟案板分开
- C、食品加工人员携带病毒
- D、原料动植物的生产环境中污染了病毒
正确答案:B
第8题：
不是食品中农药残留来源的主要途径。
A.施用农药受到的直接污染
B.农作物从污染的环境中吸收
C.通过食物链传递
D.不当的食品加工
正确答案：D
第9题：
微生物污染食品的主要途径有（）。
- A、水
- B、空气
- C、土壤
- D、加工过程
正确答案:A,B,C,D
第10题：
烹调加工人员保持（）的清洁卫生，是防止食品污染的重要途径。
- A、蔬菜
- B、肉类
- C、鱼类
- D、原料
正确答案:D