工学
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相似问题和答案
第1题：
用干燥法测定食品中水分，水分主要包括
A、自由水和少量挥发性物质
B、结合水
C、自由水和结合水
D、少量挥发性物质
E、结合水和少量挥发性物质
参考答案：A
第2题：
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
正确答案:正确
第3题：
干燥法定量测定的食品中水分主要是指
A、自由水
B、结合水
C、自由水和结合水
D、结合水和少量挥发性物质
E、自由水和少量挥发性物质
参考答案：E
第4题：
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
- A、结晶水
- B、机械结合水
- C、物理结合水
- D、化学结合水
- E、自由水
正确答案:B,C,D
第5题：
结合水是指存在于溶质或者其他排水组分附近的与溶质分子之间通过下列哪种作用力结合的水（）
- A、化学键
- B、范德华力
- C、分子间吸引力
- D、毛细血管
正确答案:A
第6题：
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
通常根据被测组分百分量，可将被测组分分成常量组分（），微量组分（）和痕量组分（）。
正确答案:﹥1%；0.01～1%；﹤0.01%
第8题：
按照水与土相互作用程度的强弱,可将土中水分为结合水和非结合水(自由水)两大类。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
根据词组的整体功能和成分功能之间的关系，可将词组分为（）、（）两种。
正确答案:内心结构或向心结构；外向结构或离心结构
第10题：
食品脱水去掉水分主要为（）
- A、结合水
- B、溶解水
- C、自由水
- D、溶解水和自由水
- E、结合水、溶解水、自由水
正确答案:D