工学
名词解释题香气值
题目
名词解释题
香气值
参考答案和解析
正确答案：
香气值：某种嗅感物质在体系中的浓度与该物质的嗅味阈之比。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
当归的气味是
A.香气浓郁，味苦
B.香气浓郁，味酸
C.香气浓郁，味甘、辛、微苦
D.香气浓郁，味辛辣
E.香气浓郁，味甘
B.香气浓郁，味酸
C.香气浓郁，味甘、辛、微苦
D.香气浓郁，味辛辣
E.香气浓郁，味甘
答案：C
解析：
第2题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A
第3题：
酮类多特殊香气，庚酮[2]有似()，丙酮有似薄荷香气。
A、苹果香气
B、梨香气
C、葡萄香气
D、桃香气
参考答案：B
第4题：
香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。
正确答案:正确
第5题：
烤烟光滑叶香气质差，香气量少。
正确答案:正确
第6题：
香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。
A对
B错
对
略
第7题：
龙井茶的香气特征是（）
- A、香气清高
- B、浓郁芬芳
- C、香气持久
- D、高浓似兰
正确答案:C
第8题：
辛醇[2]有蘑菇香气，橙花醇和香茅醇具有()。
A、百合花香气
B、青草臭气
C、玫瑰香气
D、茉莉花香气
本题答案：C
第9题：
香气质：一般中部烟叶香气较为细腻，香气质较好；下部烟叶香气质感柔和，多表现中等；上部烟叶香气略粗燥，质感差于中部。随着生产水平提高，香气质较好烟叶的叶位有下降趋势。
正确答案:错误
第10题：
葡萄酒的香气包括品种香气、（）和陈酿香气。
正确答案:发酵香气