工学

填空题食品中的灰分可分为()、()、()。

题目
填空题
食品中的灰分可分为()、()、()。
参考答案和解析
正确答案: 水溶性灰分,水不溶性灰分和酸不溶性灰分
解析: 暂无解析
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第1题:

对食品灰分叙述不正确的是()

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.A和C


正确答案:D

第2题:

灰分的主要成分是氧化物或盐类,灰分按其溶解性可分为水溶性,水不溶性和酸不溶性;灰分测定的主要设备是马弗炉;灰分测定的温度是:()。


正确答案:
550~600℃

第3题:

灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和()

A.酸不溶性灰分

B.酸溶性灰分

C.碱不溶性灰分


正确答案:A

第4题:

将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化,测得的灰分包括( )。

A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分

答案:A
解析:
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化,用重量法进项定量的所得的灰分为总灰分。

第5题:

将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化,测得的灰分为

A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

C、酸不溶性灰分

D、水不溶性灰分

E、水溶性灰分和酸溶性灰分


参考答案:A

第6题:

食品中的灰分可分为()、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。


正确答案:水溶性灰分

第7题:

食品的总灰分不包括以下哪部分

A、水溶性灰分

B、水不溶性灰分

C、碱溶性灰分

D、酸溶性灰分

E、酸不溶性灰分


参考答案:C

第8题:

对食品灰分叙述正确的是()

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。


正确答案:D

第9题:

食品安全国家标准食品产品标准中不能规定水分、灰分等质量指标。( )


参考答案:错

第10题:

测定食品灰分时炭化温度不得超过600℃。


正确答案:正确