工学
填空题脂肪氧化酶可用于（）。
题目
填空题
脂肪氧化酶可用于（）。
参考答案和解析
正确答案：
漂白面粉及改善生面团的流变学特性
解析：
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相似问题和答案
第1题：
大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含( )。
A.饱和脂肪酸
B.脂肪氧化酶
C.不饱和脂肪酸
D.蛋白酶
正确答案：C
第2题：
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）
- A、淀粉酶抑制剂
- B、脂肪氧化酶抑制剂
- C、胰蛋白酶抑制剂
- D、胃蛋白酶抑制剂
- E、糜蛋白酶抑制剂
正确答案:C
第3题：
丙酮在组织化学中常用于固定
A、糖原
B、脂肪
C、多种酶（如磷酸酶，脂酶和氧化酶等）
D、黏液
E、钙盐
参考答案：C
第4题：
大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）。
- A、抗胰蛋白酶因子
- B、脂肪氧化酶
- C、低聚糖
- D、植酸
- E、皂苷、大豆异黄酮
正确答案:B,C,E
第5题：
下列关于粪便脂肪检查，叙述错误的是（）
- A、脂肪测定主要用于了解消化和吸收功能
- B、粪便中的脂肪包括结合脂肪、游离脂肪和中性脂肪
- C、胰腺和肝胆疾病时，粪便脂肪可增高
- D、检查方法有称量法和滴定法
- E、粪便中脂肪主要来自胃肠道分泌
正确答案:E
第6题：
脂肪酸β-氧化酶系存在于胞浆中。
正确答案:错误
第7题：
微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。
- A、糖类
- B、蛋白质
- C、脂肪
- D、维生素
正确答案:C
第8题：
酶法测定血清甘油三酯中用到的酶有
A、甘油激酸酶
B、脂肪酶
C、胆固醇氧化酶
D、甘油磷酸氧化酶
E、过氧化物酶
参考答案：ABDE
第9题：
以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味（ ）。
- A、磷酸酶
- B、解脂酶
- C、过氧化酶
- D、还原酶
正确答案:B
第10题：
下列物质的水解产物可强烈刺激胃肠遭黏膜，损伤肠胃的是（）。
- A、氰苷
- B、草酸
- C、皂苷
- D、脂肪氧化酶
正确答案:C