对
错
第1题:
发酵粉按用途和速度可分为()、慢速发酵粉和复合发酵粉。
第2题:
按培养基的物理性状发酵分为()和液体深层发酵。
第3题:
液态法白酒是()
第4题:
液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
第5题:
按发酵形式来区分可将发酵分为:固态发酵和()。
第6题:
液体深层发酵
第7题:
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()
第8题:
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为()。
第9题:
食用醋按酿造方式分为()和()。固态发酵醋风味足,液态发酵醋发酵快。
第10题:
酱油发酵分为()和低盐固态发酵。