工学
单选题均质的主要目的是（）。A 破碎酪蛋白胶粒B 破碎凝乳块C 破碎脂肪球D 杀菌
题目
单选题
均质的主要目的是（）。
A
破碎酪蛋白胶粒
B
破碎凝乳块
C
破碎脂肪球
D
杀菌
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相似问题和答案
第1题：
原料预均化的主要目的是（），生料均化的主要目的是（）。
正确答案:减小原料成分波动；提高生料的均匀性（减少生料成分波动）
第2题：
简述均质的目的。
正确答案:使脂肪分布均匀，没有乳脂层；更白；降低氧化的敏感性；风味更一致。
第3题：
巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。
参考答案：(16.7～20.6MPa)(3.4～4.9MPa)
第4题：
加入生核剂的目的是（）非均质。
- A、形成
- B、除去
- C、强化
- D、较少
正确答案:C
第5题：
油层非均质是储层固有的特征，是影响油藏开发的主要因素，储层非均质可分为宏观非均质、微观非均质，其中宏观非均质是矿场上主要分析面对的。那么宏观非均质主要指哪几方面内容？
正确答案: 平面非均质、纵向非均质、层内非均质
第6题：
牛乳均质的主要目的为（）。
正确答案:破碎脂肪球，防止脂肪上浮
第7题：
均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化，防止脂肪上浮。
正确答案:正确
第8题：
在两级均质中,第一级均质起主要的()作用。第二级均质是为第一级提供一个恒定的、可控制的(),为均质创造一个最好的条件,并且起着()的作用。
参考答案：(均质) (背压) (分散)
第9题：
下面不是加入生核剂的目的是（）非均质。
- A、形成
- B、除去
- C、强化
- D、较少
正确答案:A,B,D
第10题：
在乳制品的生产过程中，均质的目的是（）、（）。
正确答案:将大的脂肪球切碎成小的脂肪球；防止脂肪上浮