工学
单选题西餐中烤肉厨师主要职责不是（）。A 制作各式烤肉B 炖肉C 烧烤肉D 各式面包
题目
单选题
西餐中烤肉厨师主要职责不是（）。
A
制作各式烤肉
B
炖肉
C
烧烤肉
D
各式面包
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相似问题和答案
第1题：
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
正确答案:正确
第2题：
简述西餐厨师长岗位职责？
正确答案: 协助总厨师长全面负责西厨房的生产管理工作，带领员工从事菜肴生产及包饼制作，保证向顾客及时提供达到规定质量的产品。
第3题：
负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。
- A、西厨切配厨师
- B、包饼房领班
- C、中餐点心领班
- D、西餐炉灶厨师
正确答案:B
第4题：
将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法式西餐服务。
正确答案:错误
第5题：
在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。
正确答案:正确
第6题：
在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。
正确答案:错误
第7题：
中西餐市场开发及发展计划的制订是餐饮部经理与总厨师长的岗位职责。
正确答案:正确
第8题：
少司与菜肴主料（）是西餐烹调的一大特点。
- A、分开烹调
- B、同时烹调
- C、在一起加热
- D、由同一名厨师制作
正确答案:A
第9题：
加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。
正确答案:正确
第10题：
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
- A、美式服务
- B、法式服务
- C、俄式服务
- D、英式服务
正确答案:A