工学
判断题所谓“杂菌”， 是指在发酵培养中侵入了病毒性的其他微生物。A 对B 错
题目
判断题
所谓“杂菌”， 是指在发酵培养中侵入了病毒性的其他微生物。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
抗生素发酵污染杂菌主要是哪一类微生物？
正确答案: 发酵染菌主要污染细菌，包括球菌、杆菌、芽孢杆菌等。
第2题：
培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
正确答案:嗜热微生物
第3题：
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。
A．发酵乳制品
B．生产微生物代谢产品
C．用于食用醋的生产
D．培养微生物菌体
E．酸奶
正确答案：ABCDE
【考点】微生物发酵技术在食品工业中的应用
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。
【考点】微生物发酵技术在食品工业中的应用
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。
第4题：
发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。
- A、负压
- B、常压
- C、平压
- D、正压
正确答案:D
第5题：
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。
- A、发酵乳制品
- B、生产微生物代谢产品
- C、用于食用醋的生产
- D、培养微生物菌体
- E、酸奶
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
发酵污染杂菌除了细菌以外，还有哪几类微生物？
正确答案: 发酵染菌，除了细菌以外，还有放线菌、霉菌、酵母菌和噬菌体等。
第7题：
杂菌指对食用菌生长不利的其他微生物。
正确答案:正确
第8题：
发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A、培养微生物菌体
B、生产微生物代谢产品
C、用于食用醋的生产
D、发酵乳制品
E、酸奶
参考答案：ABCDE
第9题：
面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的污染。
- A、乳酸菌
- B、干酵母
- C、醋酸菌
- D、杂菌
正确答案:C
第10题：
在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.
正确答案:错误