第1题:
酪蛋白以胶束状态存在与乳中,是以含()蛋白质为机体的几种蛋白质的复合体。
第2题:
母乳中蛋白质含量在(),其中酪蛋白为()。
第3题:
牛乳中酪蛋白约占20%,乳清蛋白约占80%。 ( )
第4题:
乳中酪蛋白胶粒结构怎样?
第5题:
牛乳中的酪蛋白是磷蛋白。
第6题:
酪蛋白以()形式存在于乳中;由于()的作用,乳脂肪能稳定的存在乳中。
第7题:
牛乳中的主要含氮物质是(),包括酪蛋白及乳清蛋白。
第8题:
牛奶乳白色是由于牛乳中存在的酪蛋白胶粒和脂肪球对光的不规则反射的结果。
第9题:
牛乳中的酪蛋白是典型的()。
第10题:
乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的?为什么此粒子不稳定?