工学
判断题有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测定。A 对B 错
题目
对
错
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。
第2题：
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。
A.原子吸收法测定食品中钙含量
B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
C.滴定法测定食品的酸度
D.直接滴定法测定食品中还原糖含量
第3题：
食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸
A.总酸度
B.有机酸
C.无机酸
第4题：
采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，酸度只能用哪种酸来维持（）。
- A、盐酸
- B、硝酸
- C、硫酸
- D、磷酸
- E、过氯酸
正确答案:C
第5题：
测定水的酸度，应选用（）标准溶液滴定。
正确答案:氢氧化钠
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
啤酒总酸含量的测定用酸度计法，下列( )不是总酸测定所需使用的仪器。
A.酸式滴定管
B.碱式滴定管
C.甘汞电极
D.电磁搅拌器
第8题：
在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。
CO2、二氧化碳
第9题：
酸碱指示剂滴定法测定水中酸度时，总酸度是指采用（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至pH为（）时的酸度。
正确答案:酚酞；8.3
第10题：
莫尔法测定氯的含量时，其滴定反应的酸度条件是：（）。
- A、强酸性
- B、弱酸性
- C、强碱性
- D、弱碱性或近中性
正确答案:D