对
错
第1题:
生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻。
第2题:
加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
第3题:
加工生食海产品的卫生要求是
A.加工生食海产品应在专设区
B.使用专用工具和容器,使用前应消毒
C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放
D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜
E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔
第4题:
有关生食海产品加工操作要求,以下表述正确的包括()。
第5题:
有关生食海产品加工操作要求,以下表述正确的包括()。
第6题:
加工制作生食海产品的流程是什么?
第7题:
食品经营中的“生食类食品”,特指生食海产品。
第8题:
制作生食海产品时可以不在专间操作。
第9题:
以下必须在专间内操作的是:()
第10题:
食品加工人员进行()操作时应戴口罩。