蒸制的馒头
炸油条
干拌面
方便面
第1题:
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失( )。
A.维生素A.
B.维生素B1和B2
C.烟酸
D.必需氨基酸
E.必需脂肪酸
第2题:
营养素损失较少的面食制作方法是()。
第3题:
食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。( )
第4题:
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失()。
第5题:
食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的,但如果采取一些保护性措施,则能使菜肴保存更多的营养素。
第6题:
下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。
第7题:
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失?
第8题:
简述烹饪与营养素损失的相关知识。
第9题:
通常可以采取哪些措施减少烹饪过程中营养素的破坏与损失?
第10题:
营养素损失因子与()中营养素含量有关。