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判断题宁波菜注重“二轻一重”，温州菜讲究“鲜咸合一”。A 对B 错
题目
判断题
宁波菜注重“二轻一重”，温州菜讲究“鲜咸合一”。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
对
解析：
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相似问题和答案
第1题：
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。
A.菜肴口味讲究，清鲜脆嫩，咸鲜合一，
B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴
C.形态讲究精美细腻
D.擅长食用红白糟酒和鱼露
正确答案：：C
第2题：
浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”，指的是轻盐、轻芡、重刀工。
答案：错
解析：
第3题：
宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
（）讲究“二轻一重，敲碎入味”
- A、宁波菜
- B、绍兴菜
- C、温州菜
- D、金华菜
正确答案:C
第5题：
以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。
- A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多
- B、取料以海鲜为主
- C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑
- D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等
- E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
正确答案:B,C,D
第6题：
取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。
A.杭帮菜
B.宁波菜
C.温州菜
D.绍兴菜
B.宁波菜
C.温州菜
D.绍兴菜
答案：B
解析：
宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。
第7题：
（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。
- A、宁波菜
- B、温州菜
- C、杭州菜
- D、绍兴菜
正确答案:C
第8题：
宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。( )
正确答案：×
×[解析]宁波菜以海鲜为多。
×[解析]宁波菜以海鲜为多。
第9题：
浙江省地方菜中，烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是（）
- A、温州菜
- B、宁波菜
- C、杭帮菜
- D、绍兴菜
正确答案:A
第10题：
浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。
- A、杭州
- B、温州
- C、金华
- D、义乌
正确答案:A