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相似问题和答案
第1题：
蛋白质的净热能系数（ ）。
正确答案：D
第2题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
正确答案：
6．25
6．25
第3题：
食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25( )
A、10％
B、14％
C、12％
D、16％
E、17％
参考答案：D
第4题：
食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
- A、10％
- B、14％
- C、12％
- D、16％
- E、17％
正确答案:D
第5题：
蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（ ）。
答案：错
解析：
大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25克蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。
第6题：
食物中含氮量占蛋白质的16%由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
A.7.25
B.8.25
C.6.25
D.5.25
正确答案：C
第7题：
关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。
A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%
答案：A,C,D
解析：
ACD 氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：
样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
第8题：
蛋白质的能量系数(kJ)为
A．16.7
B．17.2
C．18.2
D．23.5
E．39.54
正确答案：A
第9题：
呼吸底物为脂肪和蛋白质，氧化完全时，呼吸系数小于1。
正确答案:正确
第10题：
蛋白质营养不良（）
- A、血红蛋白浓度降低
- B、血浆视黄醇结合蛋白浓度降低
- C、血浆蛋白质含量下降
- D、红细胞转酮醇酶活力系数>25%
- E、红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%
正确答案:C