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多选题下列莱品种，属于官府湘菜代表菜品的是（）。A组庵豆腐B剁椒鱼头C宁乡口味蛇D组庵鱼E腊味合蒸
题目
多选题
下列莱品种，属于官府湘菜代表菜品的是（）。
A
组庵豆腐
B
剁椒鱼头
C
宁乡口味蛇
D
组庵鱼
E
腊味合蒸
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相似问题和答案
第1题：
下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是( )。
A.组庵豆腐
B.剁椒鱼头
C.宁乡口味蛇
D.组庵鱼翅
E.腊味合蒸
B.剁椒鱼头
C.宁乡口味蛇
D.组庵鱼翅
E.腊味合蒸
答案：A,D
解析：
官府湘菜代表以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉等。
第2题：
关于冀菜中的冀中南派表述错误的是（）。
- A、冀中南派是冀菜中最大的流派
- B、冀中南派以保定为代表区域
- C、冀中南派的代表菜有扒熊掌、烤全鹿等
- D、冀中南派中的直隶官府菜堪称中国官府菜的“活化石”
正确答案:B
第3题：
油焖青笋、麻辣仔鸡、红烧划水分别属于( )。
A、闽菜、川菜、湘莱
B、浙菜、湘菜、徽菜
C、淮扬菜、湘菜、徽菜
D、鲁菜、川菜、浙菜
正确答案：B
第4题：
中餐菜品的八大菜系包括（）
- A、鲁菜、川菜、粤菜
- B、闽菜、苏菜、浙菜
- C、湘菜、徽菜
- D、沪菜、京菜
正确答案:A,B,C
第5题：
下列属于直隶官府菜的代表菜的有（）。
- A、荷包里脊
- B、锅包肘子
- C、阳春白雪
- D、掌上明珠
- E、八仙过海
正确答案:A,B,C
第6题：
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
正确答案:正确
第7题：
下列莱品种，属于官府湘菜代表菜品的是（）。
- A、组庵豆腐
- B、剁椒鱼头
- C、宁乡口味蛇
- D、组庵鱼
- E、腊味合蒸
正确答案:A,D
第8题：
素有“北方代表菜”之称的是（ ）。
A．湘菜
B．粤菜
C．鲁菜
D．淮扬菜
正确答案：C
第9题：
法国留学生英雄特别喜欢吃松鼠鲑鱼，由于第一次吃这道菜是在一家川菜馆，他误以为这是川菜。根据你掌握的知识，松鼠鲑鱼应属于（）的代表菜品：
- A、鲁菜
- B、苏菜
- C、浙菜
- D、徽菜
- E、湘菜
正确答案:B
第10题：
鱼香味是（）的代表菜品。
- A、湘菜
- B、川菜
- C、鲁菜
- D、鄂菜
正确答案:B