第1题:
食堂进行食谱设计时,应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,进行食谱的编制。( )
第2题:
标准食谱卡主要用于厨房的加工工序。()
第3题:
简述食谱编制的注意事项。
第4题:
在对食谱进行营养评价时,简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时,可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。
第5题:
简述膳食计划的步骤和制订食谱的原则。
1)选择食物的种类;
2)计算数量;
3)制订食谱;
4)讲究烹调技术,注意饮食卫生。
略
第6题:
简述改变食谱能量的方法。
第7题:
第8题:
简述儿童食谱编制原则和方法。
第9题:
简述幼儿食谱设计要求。
第10题:
制定标准食谱时要考虑诸多因素,下列说法正确的是()