管理类
单选题在厨房种类的划分中，中餐厨房是指加工生产中国不同地方、不同（）菜点等食品的场所。A 口味B 风味C 风格D 档次
题目
单选题
在厨房种类的划分中，中餐厨房是指加工生产中国不同地方、不同（）菜点等食品的场所。
A
口味
B
风味
C
风格
D
档次
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相似问题和答案
第1题：
厨房生产的特点是（）。
- A、生产时间短
- B、菜点质量不稳定
- C、食品原料易变质
- D、菜点质量要求高
正确答案:A,B,C,D
第2题：
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
- A、加工厨房
- B、中央厨房
- C、中餐厨房
- D、快餐厨房
正确答案:A
第3题：
厨房是制作食品的生产加工场所。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
正确答案:正确
第5题：
中餐零点厨房只承担零点菜点的制作，不承担宴会菜点的制作。
正确答案:错误
第6题：
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
- A、厨房生产规模的大小
- B、员工的技术水准
- C、菜点更新的快慢
- D、厨房的设备和布局
正确答案:C
第7题：
下面属于中餐厨房的是（）。
- A、宫廷菜厨房
- B、俄式厨房
- C、韩国烧烤厨房
- D、日本料理厨房
正确答案:A
第8题：
一般来说,所需面积最小的是()
A.粤菜厨房
B.宫廷菜厨房
C.中餐厨房
D.西餐厨房
参考答案：D
第9题：
按规模分类的厨房是（）
- A、加工厨房
- B、零点厨房
- C、小型厨房
- D、中餐厨房
正确答案:C
第10题：
在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（）
正确答案:正确