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判断题在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）A 对B 错
题目
判断题
在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
A
对
B
错
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第1题：
《动车组列车服务质量规范》中规定:对重点旅客做到“三知三有”,三知是:()、知到站、知困难。
A.知座席
B.知铺位
C.知地点
D.知位置
参考答案：A
第2题：
宴会服务过程中的八知、三了解指什么？
正确答案: 八知：知出席宴席人数；知桌数；知主办单位；知客人国籍；知宾主身份；知宴席标准，知开席时间；知菜式品种及出菜顺序。三了解：了解宾客风俗习惯；了解客人生活忌讳；了解宾客的特殊需要。
第3题：
餐厅服务员在接待宾客服务准备中,应做到“六知”,错误的选项是()。
A、知主办单位，主宾身份
B、知宾客的职务
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味特色
参考答案：D
第4题：
在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
正确答案:错误
第5题：
列车乘务员对重点旅客要做到“三知”（）。
- A、知座席
- B、知到站
- C、知困难
- D、知服务
正确答案:A,B,C
第6题：
餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）
正确答案:经营特色
第7题：
值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。
- A、菜式品种及出菜顺序
- B、客人风俗习惯
- C、收费办法
- D、邀请对象
- E、特殊需要
正确答案:A,C,D
第8题：
餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。
A、知主办单位
B、知宾客职务
C、知客人的年龄
D、知客人的收入
参考答案：A
第9题：
服务员在接待服务准备中“六知三了解”。
正确答案:正确
第10题：
何谓中餐宴会的“八知”“五了解”？
正确答案: “八知”为知道主人身份、客人身份、国籍、宴会标准、开始时间、菜肴品种和酒水要求、主办单位或个人信息、付款方式和与主办单位的联络方式。
“五了解“为了解客人风俗习惯、客人生活忌讳、客人特殊要求、进餐方式、主宾和主人的特殊爱好等。