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相似问题和答案
第1题：
服务人员在斟酒的过程中应该注意很多的细节，例如说站位，斟酒细节。请详细谈一下。
正确答案：服务人员应站在宾客右后方，斟饮料、啤酒是应该8分满，且啤酒泡沫不能溢出;白葡萄酒类一般斟6-7分满;红葡萄酒类一般斟5-6分满;白酒一般斟7-8分满。
第2题：
为宾客斟酒不正确的做法是（）。
- A、酒具应大小一样
- B、酒瓶应当场打开
- C、如果没有侍者，客人应自己动手斟酒
- D、斟酒时应该站在客人的右侧
正确答案:C
第3题：
在为欧美客人斟酒服务时,应先为女主宾位斟酒,再为男主宾位斟酒。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
简述斟酒的程序？
正确答案: （1）先斟果酒（即红酒），后斟烈性白酒。
（2）客人点的酒水，开启前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标向主人，让其辨认。
（3）先斟主宾，再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒。
（4）酒水不宜斟满，以八成为好。
第5题：
简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
- A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
- B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
- C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
- D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
正确答案:C
第6题：
商务敬酒中，应该怎么斟酒，以下做法不正确的是（）
- A、为人斟酒时应站在客人右侧，斟酒时，酒杯应放在餐桌上
- B、斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他人
- C、中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”，表示相互尊重
- D、帮别人倒酒的时候，都要讲对方的酒杯斟满
正确答案:A
第7题：
为客人斟酒时，要先为长者、远道客人或职务较高的人斟，或者按（）方向依次斟酒，斟酒时不要满得溢出来。
正确答案:顺时针
第8题：
正确掌握()是特殊酒水服务的最后一道程序。
A、价格标准
B、斟酒标准
C、乙醇标准
D、含糖量
参考答案：B
第9题：
示瓶是斟酒服务的第一道程序，它标志着服务操作的开始。
正确答案:正确
第10题：
下列哪项行为不符合社交礼仪（）
- A、在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯
- B、主人亲自来斟酒时，可以不拿起酒杯，也可以端起酒杯致谢
- C、斟酒的顺序可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒
- D、主人为来宾斟酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封
正确答案:B