理学
多选题腌腊制品的卫生检验包括（）A卤水检查B感官检查C实验室检查D以上都是
题目
多选题
腌腊制品的卫生检验包括（）
A
卤水检查
B
感官检查
C
实验室检查
D
以上都是
参考答案和解析
正确答案：
D,A
解析：
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相似问题和答案
第1题：
腌腊制品的制作方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡
正确答案:腊肉
第3题：
以下()不是腌腊制品。
A.金华火腿
B.广式腊肠
C.南京板鸭
D.德州扒鸡
参考答案：D
第4题：
德州扒鸡属于下列（）肉制品。
- A、腌腊
- B、灌肠
- C、脱水
- D、酱卤
正确答案:D
第5题：
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
正确答案:正确
第6题：
______属于腌腊制品原料。
A.板鸭
B.风鸡
C.火腿
D.腊肉
E.咸肉
参考答案：ABCDE
第7题：
下列属于腌腊制品的有（）。
- A、肉脯
- B、火腿
- C、咸肉
- D、肉松
- E、腊肉
正确答案:B,C,E
第8题：
畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。
参考答案：灌肠制品
第9题：
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
正确答案:干制品；酱卤制品；油炸制品
第10题：
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。
- A、干制品
- B、湿制品
- C、水制品
- D、油制品
正确答案:A