理学

问答题简答腐败肉的特征。

题目
问答题
简答腐败肉的特征。
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相似问题和答案

第1题:

为什么要完善惩治和预防腐败体系?(简答题)


参考答案:

完善惩治和预防腐败体系是深入推进反腐败工作的必然要求:是有效防治腐败的根本举措;是提高党的执政能力,巩固党的执政地位的迫切需要。

第2题:

畜(禽)肉、蛋、奶、鱼类和大豆制品等食品主要是以口感变化作为腐败变质的特征。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第3题:

什么是腐败?(简答题)


参考答案:

“腐败”泛指运用公共权力谋取私人利益的行为,其行为主体、动机、方式与后果,都有较为明确的界定。广义上说是行为主体为其特殊利益而滥用职权或偏离公共职责的权利变异现象。狭义上说泛指国家公职人员为其特殊利益而滥用权力的权利蜕变现象。腐败,也是指国家公务人员借职务之便获取个人利益,从而使国家政治生活发生病态变化的过程。

第4题:

如何判定肉是否腐败?


正确答案: 由于具体条件不同,判定腐败不能一概而论。一般多通过感官检查,利用人的感觉迸行判定。用化学方法判定是以新鲜肉的数值为基础。腐败的大致标准为:pH值6.2以上,挥发性盐基氮20mg/100g以上,氨基氮100mg/100g以上,TBA值0.5以上,细菌数106/g以上。

第5题:

畜肉处在僵直和后熟过程中为

A.腐败肉

B.条件可食肉

C.废弃肉

D.新鲜肉

E.病畜肉


正确答案:D

第6题:

当前腐败呈现出哪些新特点?(简答题)


参考答案:

一是层次越来越高;

二是范围越来越广;

三是性质越来越恶劣;

四是越来越隐蔽,越来越复杂;

五是越来越具预谋性

第7题:

下列选项中以蛋白质分解为其腐败变质特征的食品是______。

A.小麦

B.大米

C.蔬菜

D.畜肉


参考答案:D

第8题:

全面推进惩治和预防腐败体系建设的方针是什么?(简答题)


参考答案:

坚持标本兼治、综合治理、惩防并举、注重预防方针,全面推进惩治和预防腐败体系建设。

第9题:

下列哪些不是腐败肉的特征()

  • A、发黏
  • B、有弹性
  • C、变色
  • D、异味

正确答案:B

第10题:

融入 肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()。

  • A、蛋白质腐败
  • B、油脂酸败
  • C、碳水化合物酵解
  • D、维生素破坏
  • E、发出醇类气味和甜味

正确答案:A