理学
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相似问题和答案
第1题：
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
- A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
- B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
- C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
- D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
正确答案:A
第2题：
白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。
正确答案:正确
第3题：
鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。
正确答案:错误
第4题：
烤乳猪是（）的代表菜。
- A、川菜
- B、鲁菜
- C、粤菜
- D、湘菜
正确答案:C
第5题：
粤菜的代表菜有：（）、（）、（）
正确答案:三蛇龙虎会；油暴鲜虾仁；蚝油鲜茹
第6题：
粤菜的代表应该是（）。
正确答案:广州菜
第7题：
发丝百叶是（）的代表菜。
- A、湘菜
- B、徽菜
- C、粤菜
- D、闽菜
正确答案:A
第8题：
简述粤菜的特点及代表菜肴。
正确答案: 1.选料庞杂；
2.讲究鲜嫩爽滑、新鲜，火候上讲究保持原料的清鲜；
3.使用风味独特的；
4.烹制方法独特。
三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、八宝鲜莲冬瓜盅、蚝油鲜茄、瓦山瑞、佛山柱候鸡、脆皮乳肉。
第9题：
奶汤蒲菜是（）的代表菜。
- A、川菜
- B、苏菜
- C、粤菜
- D、鲁菜
正确答案:D
第10题：
判断题
脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。
A
对
B
错
正确答案：
对
解析：
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