教育学

单选题（）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。A 鸡蛋B 鸭蛋C 鹅蛋D 鸵鸟蛋

题目
单选题
（）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。
A

鸡蛋

B

鸭蛋

C

鹅蛋

D

鸵鸟蛋

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第1题：

尿毒症患者的饮食宜给予

A、主食最好采用优质蛋白质的制品

B、尽量补充水、钠、钾

C、透析时宜给予高蛋白饮食

D、多进含磷高的食物

E、高热量、高生物效价的低蛋白饮食


参考答案：E

第2题：

蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

A.栗子

B.瘦肉

C.红小豆

D.木耳


正确答案：B

第4题：

锌的最好的食物来源是 （ ）


正确答案：A

第5题：

关于食物的卡价的叙述，下列正确的是( )。

A．它是指1 g食物在体内或体外氧化时所释放的热量

B．它又分为物理卡价和生物卡价

C．物理卡价是指食物在体外燃烧时释放的热量

D．生物卡价是食物在体内氧化时释放的热量

E．所有食物的物理卡价和生物卡价均相等


正确答案：ABCD

第6题：

目前天然食物中最好的蛋白质被称为"全蛋白"或"足价蛋白"。()


本题答案：错

第7题：

必需脂肪酸的最好食物来源是()。

A.植物油类

B.油料作物

C.植物性蛋白质

D.动物性食物


参考答案：A

第8题：

（140 ~141题共用备选答案）

A．肉类

B．谷类

C．蛋类

D．牡蛎

E．豆类

140.铁的最好食物来源是

141.蛋白质生物学价值最高的是


正确答案：A,C

第9题：

蛋白质根据来源可分为( )。

A、高生价蛋白质

B、低生特价蛋白质

C、动物蛋白

D、植物蛋白

E、微生物蛋白


答案：CDE

第10题：

关于食物氧热价的叙述正确的是

A. 食物氧热价分为生物热价和物理热价
　　B. 蛋白质的氧热价随耗氧量改变而改变
　　C. 指食物氧化时消耗1 升氧所产生的热量
　　D. 指1 克食物氧化时所释放的能量

答案：C
解析：

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