综合笔试

单选题葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是（　　）。A 蛋及蛋制品B 罐头C 奶及奶制品D 海产品食品E 家庭自制发酵食品

题目
单选题
葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是（　　）。
A

蛋及蛋制品

B

罐头

C

奶及奶制品

D

海产品食品

E

家庭自制发酵食品

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第1题：

某大型餐饮企业，发生一起集体食物中毒事件，经调查后发现为餐馆的肉类不新鲜，已经被污染，那么在我国最常见的细菌性食物中毒是

A、副溶血性弧菌食物中毒

B、葡萄球菌肠毒素食物中毒

C、肉毒梭菌毒素食物中毒。

D、真菌引起的食物中毒

E、沙门菌属食物中毒


参考答案：E

第2题：

细菌性食物中毒不包括______。

A.沙门菌属食物中毒

B.葡萄球菌肠毒素食物中毒

C.肉毒梭菌毒素食物中毒

D.四季豆中毒


参考答案：D

第3题：

引起变形杆菌食物中毒的食品与下列哪种食物中毒相同

A、肉毒梭菌食物中毒

B、沙门菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒

D、葡萄球菌肠毒素食物中毒

E、蜡样芽孢杆菌食物中毒


参考答案：B

第4题：

简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的发病特点、中毒表现及怎样预防。


正确答案：
发病特点；主要在夏秋季，食品主要是乳类及其制品、蛋糕、奶油蛋糕、凉拌菜等。中毒表现；潜伏期短，一般2～3小时，多在4小时。典型的胃肠炎症状，表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，腹痛，腹泻，病程短，很少死亡，年龄越小对肠毒素越敏感，因此儿童发病较多。预防；防止污染，防止肠毒素的形成。

第5题：

以神经系统症状为主的是（ ）。

A、沙门氏菌属食物性中毒

B、副溶血性弧菌食物中毒

C、大肠杆菌食物中毒

D、葡萄球菌肠毒素食物中毒

E、肉毒杆菌毒素食物中毒


参考答案：E

第6题：

食物中毒一般表现为肠道症状，例外的是

A、沙门菌食物中毒

B、葡萄球菌肠毒素中毒

C、肉毒梭菌食物中毒

D、蜡样芽孢杆菌食物中毒

E、副溶血弧菌食物中毒


参考答案：C

第7题：

细菌性食物中毒不包括( )。

A.沙门菌属食物中毒

B.葡萄球菌肠毒素食物中毒

C.肉毒梭菌毒素食物中毒

D.霉变甘蔗中毒


答案：D

第8题：

葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是


正确答案：C

第9题：

葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是A.海产品B.动物性食品C.剩米饭SXB

葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是

A.海产品

B.动物性食品

C.剩米饭

D.自制发酵食品

E.豆类制品


正确答案：C

第10题：

葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是

A.海产品
B.罐头食品
C.家庭自制发酵食品
D.蛋及蛋制品
E.奶及奶制品

答案：E
解析：

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