岗位知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。
- A、高
- B、低
正确答案:B
第2题：
牛乳掺水后冰点将（）。
- A、上升
- B、下降
- C、不变
- D、三者都有可能
正确答案:A
第3题：
测定牛乳中的脂肪含量，再与牛乳的密度相结合，可以判断是否双掺假，这双掺假是指
A、脱脂又加水
B、掺糖又掺豆浆
C、掺盐又掺水
D、掺水又掺尿素
E、掺碱又掺糖
参考答案：A
第4题：
生后2周内的婴儿采用牛乳喂养应选（ ）
- A、1:1牛乳
- B、2:1牛乳
- C、3:1牛乳
- D、4:1牛乳
- E、5:1牛乳
正确答案:B
第5题：
牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。
- A、乳糖
- B、脂肪
- C、蛋白质
- D、可容性盐类
正确答案:A,D
第6题：
牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
正确答案:自然酸度；发酵酸度；16°T-18°T；6.6；-0.55℃
第7题：
牛乳冰点的正常范围为（）。
- A、-0.525～-0.565℃
- B、-0.515～-0.555℃
- C、-0.505～-0.575℃
- D、-0.535～-0.575℃
正确答案:A
第8题：
牛乳的冰点高于水，而沸点低于水。
正确答案:错误
第9题：
牛乳的冰点是（）。
正确答案:-0.53—-0.55℃
第10题：
牛乳与人乳比较最大的缺点是（）
- A、牛乳含较多的酪蛋白
- B、牛乳中缺乏脂肪酶
- C、牛乳中缺乏各种免疫因子
- D、牛乳易为细菌污染
- E、牛乳是以甲型乳糖为主
正确答案:C