岗位知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
餐厅是通过出售（）来满足客人饮食需求的场所。
- A、菜肴
- B、酒水
- C、服务
- D、娱乐
正确答案:A,B,C
第2题：
餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。
正确答案:错误
第3题：
供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是()。
A、酒吧
B、餐厅
C、客房
D、舞厅
参考答案：A
第4题：
客人自带酒水来餐厅用餐怎么办？
正确答案:（1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费。
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯。
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。
第5题：
当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）
- A、客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问
- B、向客人反复推荐某些菜肴、酒水
- C、看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯
- D、介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择
正确答案:A,B
第6题：
（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。
- A、餐厅装潢
- B、餐厅气氛
- C、菜肴酒水
- D、餐厅布局
正确答案:B
第7题：
下列哪些属于餐厅提供的产品（）
- A、菜肴
- B、酒水
- C、服务态度
- D、安全
正确答案:A,B,C,D
第8题：
餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。
A.求安全
B.求食品符合口味
C.求舒适雅致
D.求知求新
正确答案：D
第9题：
西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。
- A、西式酒水
- B、欧美餐饮
- C、西式甜品
- D、西式菜肴
正确答案:B
第10题：
餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。
- A、请客人在休息区等候
- B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。
- C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
- D、免费提供菜单和酒水
正确答案:A,C,D