全国导游基础知识
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相似问题和答案
第1题：
最易被人体消化的动物性原料是( )
A、牛肉
B、猪肉
C、鱼肉
D、鸡肉
答案：C
第2题：
肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。
- A、猪肉
- B、羊肉
- C、鸡肉
- D、鸭肉
正确答案:C
第3题：
肌纤维细嫩,结缔组织少,呈鲜物质积累较多的肉类原料是()。
A.猪肉
B.羊肉
C.鸡肉
D.鸭肉
参考答案：C
第4题：
禽流感爆发以后，人们拒绝食用鸡肉鸭肉，致使猪肉，牛肉，羊肉价格上涨。这说明（）。
- A、鸡肉鸭肉与猪肉羊肉是互补商品
- B、鸡肉鸭肉与猪肉羊肉是互为替代品
- C、作为互补商品，一种商品价格上升，将导致对另一种商品需求量增加
- D、作为互为替代品，一种商品的价格上升，将导致另一种商品的需求量减少
正确答案:B
第5题：
下列所列的动物性原料中，异味最轻的是（）。
- A、羊肉
- B、猪肉
- C、鸭肉
- D、鱼
正确答案:B
第6题：
中秋佳节,某班几位闺蜜去“好大嫂”吃自助餐,饭馆规定:①如果选鸡肉,必须选鸭肉;②或者不选鸭肉,或者选牛肉;③羊肉和鱼肉不能都选;④只有选了鸡肉,才能选羊肉;⑤没有选羊肉,就没有选猪肉;⑥没有选猪肉,必须要选羊肉。如果上述断定为真,以下哪种方案能符合饭馆规定?
A.选鸭肉但不选牛肉
B.不选羊肉,也不速鱼肉
C.不选羊肉,也不选鸡肉
D.如果不选鸡肉,那么选鱼肉
E.不选鸭肉或不选鸡肉
B.不选羊肉,也不速鱼肉
C.不选羊肉,也不选鸡肉
D.如果不选鸡肉,那么选鱼肉
E.不选鸭肉或不选鸡肉
答案：D
解析：
第7题：
为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。
- A、鸡肉摄入
- B、鸭肉摄入
- C、鱼类摄入
- D、猪肉摄入
- E、鹅肉摄入
正确答案:D
第8题：
下列所列的动物性原料中,异味最轻的是()。
A.羊肉
B.猪肉
C.鸭肉
D.鱼
参考答案：B
第9题：
回族人忌猪肉、狗肉、马肉、（）和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死畜禽肉，不吃动物的血等。
- A、驴肉
- B、鸡肉
- C、鸭肉
- D、兔肉
正确答案:A
第10题：
仡佬族喜欢吃猫肉、蛇肉。
正确答案:错误