对外汉语教师资格考试（高级）
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。
正确答案:正确
第2题：
（）特色是中扒、西水、南锅、北面
- A、淮扬菜
- B、豫菜
- C、晋菜
- D、鲁莱
正确答案:B
第3题：
集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．豫菜
正确答案：E
第4题：
关于粤菜的组成，正确的说法是（）。
- A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成
- B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成
- C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成
- D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
正确答案:A
第5题：
八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。
- A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
- B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
- C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
- D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
正确答案:C
第6题：
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。
- A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
- B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
- C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
- D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜
正确答案:D
第7题：
（）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世
- A、浙菜
- B、徽菜
- C、豫菜
- D、苏菜
正确答案:B
第8题：
（）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。
- A、秦菜
- B、鲁菜
- C、京菜
- D、豫菜
正确答案:B
第9题：
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:A
第10题：
（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
- A、皖菜
- B、沪菜
- C、京菜
- D、豫菜
正确答案:A