四级营养师(综合练习)
相似问题和答案
第1题：
以下说法正确的选项有（ ）。
A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染
C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
D.以上选项都错误
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第2题：
食品中常见的有害微生物主要是化学性污染。()
第3题：
酒类的主要卫生问题是
A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B．甲醇、杂醇油、醛类
C．重金属污染
D．微生物、有害化学物质污染
E．亚硝基化合物污染
第4题：
生物性污染包括（）以及昆虫对食品造成的污染。
- A、微生物、有害动物
- B、微生物、寄生虫和虫卵
- C、有害动物
- D、有害动物、致病菌
正确答案:B
第5题：
冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。（ ）
此题为判断题(对，错)。
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第6题：
冷饮食品的主要卫生问题是（ ）。
A.微生物的污染
B.有害化学物质的污染
C.A和B
D.以上都不对
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第7题：
粮豆类食品的主要卫生问题是
A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留的污染
C.有毒有害物质的污染
D.仓储虫害的污染
E.污水灌溉
第8题：
冷饮食品的主要卫生问题是
A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B．甲醇、杂醇油、醛类
C．重金属污染
D．微生物、有害化学物质污染
E．亚硝基化合物污染
第9题：
B.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染
C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质
D.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量
E.有害物质、微生物、添加剂和化肥的残留污染
第10题：
冷饮食品的主要问题是（）和有害化学物的污染。
正确答案:致病菌