地方导游基础知识
单选题上海的特色点心店中，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心的是（ ）。A 沈大成点心店B 乔家栅C 王家沙点心店D 五味斋点心店
题目
单选题
上海的特色点心店中，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心的是（ ）。
A
沈大成点心店
B
乔家栅
C
王家沙点心店
D
五味斋点心店
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
沈大成创建于光绪六年（1875年）至今已有130年历史，现在的沈大成总店位于南京东路636号，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心。沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团，青团等品种享有盛名，还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心，均各个独特，口碑甚佳，因而早在上世纪三十年代就享誉海内外。
沈大成创建于光绪六年（1875年）至今已有130年历史，现在的沈大成总店位于南京东路636号，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心。沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团，青团等品种享有盛名，还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心，均各个独特，口碑甚佳，因而早在上世纪三十年代就享誉海内外。
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相似问题和答案
第1题：
广式点心由三大类点心构成，分别是：岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕。
正确答案:面食点心
第2题：
快餐店是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
正确答案:错误
第3题：
广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成。
A.顺德小食
B.苏氏点心
C.面食点心
D.京式点心
参考答案：C
第4题：
洋塘马蹄糕是（）季点心。
正确答案:夏
第5题：
成批制作的单一点心的成本计算公式是：单位点心成本=（）/点心数量。
正确答案:本批点心所消耗的原料总成本
第6题：
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
正确答案:搅糖粉
第7题：
广式点心时由岭南民间小食、面食点心、面式糕饵和蛋糕三类点心构成。
正确答案:正确
第8题：
关于主坯下列叙述正确的句子（）。
- A、主坯的口味是形成点心特色的关键
- B、主坯的软硬是形成点心特色的关键
- C、主坯的质感是形成点心特色的关键
- D、主坯的形态是形成点心特色的关键
正确答案:C
第9题：
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
- A、形象点心、面塑点心、糖塑
- B、油雕、糖塑、面塑点心
- C、象形点心、面塑点心、油雕
- D、象形点心、面塑点心、创新点心
正确答案:D
第10题：
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
正确答案:精华