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判断题为减少蔬菜中维生素的损失，蔬菜应该先切后洗。（ ）A 对B 错
题目
判断题
为减少蔬菜中维生素的损失，蔬菜应该先切后洗。（ ）
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
对
解析：
为减少蔬菜中维生素的损失，蔬菜应该先洗后切。
为减少蔬菜中维生素的损失，蔬菜应该先洗后切。
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相似问题和答案
第1题：
为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
×【解析】为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先洗后切。
×【解析】为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先洗后切。
第2题：
为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗。（）
正确答案:错误
第3题：
蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成维生素的溶解流失。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
蔬菜在加工过程中不应该（）
- A、急火快炒
- B、加醋
- C、去除黄叶
- D、先切后洗
- E、现吃现炒
正确答案:D
第5题：
蔬菜烹调加工应该先切后洗，急火快炒。
正确答案:错误
第6题：
减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是
A．先切后洗
B．先洗后切
C．慢火煮熬
D．加大用水量
E．延长浸泡时间
正确答案：B
(答案：B)对蔬菜采用先洗后切的办法，可防止水溶性维生素和无机盐的损失。
(答案：B)对蔬菜采用先洗后切的办法，可防止水溶性维生素和无机盐的损失。
第7题：
蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒。
正确答案:错误
第8题：
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。
A、先切后洗
B、先烹后切
C、先洗后切
D、只洗不切
参考答案：C
第9题：
蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来。
正确答案:错误
第10题：
降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）
- A、先洗后切
- B、急火快炒
- C、先切后洗
- D、现做现吃
- E、全部生吃
正确答案:A,B,D