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判断题称重法中食物生熟比值的计算是必需的。（ ）A 对B 错
题目
判断题
称重法中食物生熟比值的计算是必需的。（ ）
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
对
解析：
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相似问题和答案
第1题：
需计算生熟比的膳食调查方法是
A.回顾询问法
B.化学分析法
C.问卷法
D.记账法
E.称重法
B.化学分析法
C.问卷法
D.记账法
E.称重法
答案：E
解析：
第2题：
称重法是膳食调查最常用的方法之一，而食物称重记录表的设计是开展称重法膳食调查的重要部分，请问：1、称重法的概念是什么？2、食物称重记录表的设计原则有哪些？
正确答案:1、称重法是通过食物成分计算摄取的能量和各种营养素的种类和数量，借此来评定能量和各种营养素是否达到供给量标准的要求，以及是否能满足人体正常营养需要的程度。
2、食物称重记录表的设计原则有餐次分开、项目完整清晰及足够的记录空间三项。
第3题：
食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）
正确答案：√
第4题：
需计算生熟比的膳食调查方法是（）
- A、记账法
- B、问卷法
- C、回顾询问法
- D、化学分析法
- E、称重法
正确答案:E
第5题：
不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
正确答案:正确
第6题：
需计算生熟比的膳食调查方法是（）.
- A、记账法
- B、称重法
- C、回顾询问法
- D、化学分析法
正确答案:B
第7题：
下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。
- A、食物的毛重
- B、食物可食部生重
- C、食物的熟重
- D、食物生熟比
正确答案:A
第8题：
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
正确答案：
第9题：
我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
- A、食物名称
- B、食物营养素
- C、标准份
- D、生熟比
正确答案:D
第10题：
膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。
- A、烹调前食物可食部重量
- B、烹调后食物熟食重量
- C、食物生熟比值
- D、个人摄入熟食重量
正确答案:A,B,C,D