粮食知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
面粉：小麦
A大米：稻谷
B桔子：葡萄
C饼干：面粉
D罐头：菠萝
A大米：稻谷
B桔子：葡萄
C饼干：面粉
D罐头：菠萝
答案：A
解析：
第一步：判断题干词语间逻辑关系。
题干两词是对应关系，且是原材料和成品之间的一一对应关系。
第二步：判断选项词语间逻辑关系。
与题干相同的逻辑关系即为A，小麦经过加工变成了面粉，稻谷经过加工变成了大米，加工过程没有加入其他东西，还是原来的东西变成的；
B项的桔子和葡萄是并列关系；
C项的面粉变成饼干和D项的菠萝变成罐头，都加入了其他的物质。
故正确答案为A。
题干两词是对应关系，且是原材料和成品之间的一一对应关系。
第二步：判断选项词语间逻辑关系。
与题干相同的逻辑关系即为A，小麦经过加工变成了面粉，稻谷经过加工变成了大米，加工过程没有加入其他东西，还是原来的东西变成的；
B项的桔子和葡萄是并列关系；
C项的面粉变成饼干和D项的菠萝变成罐头，都加入了其他的物质。
故正确答案为A。
第2题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制饼干面粉。
正确答案:正确
第3题：
甜可可粉一般多用于()或筛在点心表面作为装饰 。
A.与黄油一起调制巧克力黄油酱
B.夹心巧克力的辅料
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕
参考答案：B
第4题：
半硬麦其面粉可用以制造（）。
- A、饼干
- B、面条
- C、面包
- D、蛋糕
正确答案:B
第5题：
皮皮和面做饼干在什么地方（）
正确答案:地板
第6题：
储存饼干在罐子里时为了饼干的香甜脆口，可以怎么做?（）
A.装罐子里后在上面撒糖
B.装罐子里后在上面撒米粉
C.装罐子里后在上面撒面粉
D.装罐子里后在上面撒盐
A.装罐子里后在上面撒糖
B.装罐子里后在上面撒米粉
C.装罐子里后在上面撒面粉
D.装罐子里后在上面撒盐
答案：A
解析：
饼干容易受潮，储存饼干时，如果将几块方糖放人已开封的饼干袋里，并扎紧口子，饼干就可以在很长一段时间里保持酥脆，而方糖也仍可以食用；而如果饼干已经受潮，可以将饼干放在盘子里，再搁到冰箱里冷冻，过一两天就可以恢复干脆；此外，尤其在空气湿度大的伏天，如果将平时从食品包装里收集起来的干燥剂存放在点心盒、饼干桶等容易受潮的食品容器里，就能起到很好的防潮作用。
第7题：
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
正确答案:正确
第8题：
制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的( )。
A.体积
B.形状
C.酥性
D.弹性
正确答案：C
第9题：
甜可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或（）等。
- A、筛在点心表面作为装饰
- B、与黄油一起调制巧克力黄油酱
- C、与面粉混合制作饼干
- D、与面粉混合制作蛋糕
正确答案:A
第10题：
在酥性饼干面团调制中，一般糖的用量可达面粉的32％～50％，油脂用量更可达40％～50％或更高一些（）
正确答案:正确