食品安全知识竞赛
填空题发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质，这种物质是（）。
题目
填空题
发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质，这种物质是（）。
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相似问题和答案
第1题：
烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是()。
A.α–苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
正确答案：A
第2题：
烧焦的鸭肉中含有的极强致癌物质是（）。
- A、苯并芘
- B、二噁英
- C、黄曲霉毒素
正确答案:A
第3题：
宋代豆子茶的主要成分是( )。
A.玉米、小麦、葱、醋、茶
B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶
D.花生、大米、橘、酒、茶
正确答案：B
第4题：
发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质，这种物质是（）。
正确答案:黄曲霉毒素
第5题：
黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）
- A、花生
- B、玉米
- C、豆类
- D、谷类
- E、花生油
正确答案:C
第6题：
烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（ ）。
A.a-苯并芘
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
正确答案：A
A【解析】熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃，包括苯并芘，具有致癌性。
A【解析】熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃，包括苯并芘，具有致癌性。
第7题：
沥青是石油提炼后的一种副产品，它含有一种强致癌物质，请说出这种物质的名称。
正确答案:沥青是石油提炼后的一种副产品，它含有一种强致癌物质，这种物质是苯并（a）芘。
第8题：
黄曲霉毒素主要污染的食品是
A、花生
B、大米
C、花生油
D、高梁
E、玉米
参考答案：ACE
第9题：
（）等广泛含有碳水化合物
- A、动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类
- B、谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜
- C、奶油、鱼油、水果、蔬菜、大米、干果、玉米
- D、蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米
正确答案:B
第10题：
大米受潮后产生的致癌物质是（）
正确答案:黄曲霉毒素