第三章 专业知识

单选题国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂？（　　）。A 盐酸羟胺B 对苯二酚和亚硫酸钠C 亚硫酸钠D 氯化亚锡和硫酸肼E 硝酸银

题目
单选题
国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂？（　　）。
A

盐酸羟胺

B

对苯二酚和亚硫酸钠

C

亚硫酸钠

D

氯化亚锡和硫酸肼

E

硝酸银

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第1题：

国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂

A、盐酸羟胺

B、亚硫酸钠

C、硝酸银

D、对苯二酚和亚硫酸钠

E、氯化亚锡和硫酸肼


参考答案：D

第2题：

化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。

A.原子吸收法测定食品中钙含量

B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量

C.滴定法测定食品的酸度

D.直接滴定法测定食品中还原糖含量


正确答案：A

第3题：

石墨炉原子吸收法测定食品中铅时，国标法规定作为基体改进剂消除干扰的是

A、氧化铜

B、氧化镁

C、氧化镧

D、氧化锌

E、磷酸二氢铵


参考答案：E

第4题：

称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

  • A、重量法测定食品中的粗纤维
  • B、灼烧法测定食品中灰分含量
  • C、食品中还原糖含量的测定
  • D、食品中水分含量的测定

正确答案:C

第5题：

食品中磷的国标测定方法第一法是铝蓝法，使用的还原剂是

A、硫脲和抗坏血酸

B、氯化亚锡和硫酸肼

C、对苯二酚和亚硫酸钠

D、亚硫酸钠和氯化亚锡

E、氯化亚硒和盐酸


参考答案：C

第6题：

称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。

A.重量法测定食品中的粗纤维

B.灼烧法测定食品中灰分含量

C.食品中还原糖含量的测定

D.食品中水分含量的测定


本题答案：C

第7题：

石墨炉原子吸收法测定食品中铅时，国标法用什么作为基体改进剂消除干扰

A、氧化铜

B、氧化镁

C、氧化镧

D、磷酸二氢铵溶液

E、磷酸铵


参考答案：D

第8题：

国标法测定食品中磷酸盐含量时，第一法规定使用的还原剂是

A、盐酸羟胺

B、氯化亚锡和硫酸肼

C、亚硫酸钠

D、对苯二酚和亚硫酸钠

E、硝酸银


参考答案：D

第9题：

国标法用原子吸收法测定食品中的钙，用于抑制磷的干扰的物质是（）

  • A、氰化钾
  • B、柠檬酸钠
  • C、氧化镧
  • D、氧化镍
  • E、盐酸

正确答案:C

第10题：

火焰原子吸收光谱法测食品中钙时，磷的干扰较大，国标法确定用什么抑制磷的干扰（）。

  • A、10％氧化铜
  • B、10％氧化镁
  • C、20g/L氧化镧
  • D、20g/L氧化镁
  • E、10g/L氧化铜

正确答案:C

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