公共营养师
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相似问题和答案
第1题：
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（ ）。
正确答案：ABCDE
第2题：
下列关于动物脂肪特点的说法，正确的有（ ）。
正确答案：ACDE
畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，禽肉脂肪含有较多的亚油酸。
畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，禽肉脂肪含有较多的亚油酸。
第3题：
能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。
A、畜肉
B、禽肉
C、蛋类
D、豆类E蔬菜
【参考答案】ABCD
第4题：
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
- A、脂肪
- B、蛋白质
- C、碳水化合物
- D、矿物质
- E、维生素
正确答案:A
第5题：
禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。
正确答案:错误
第6题：
下列关于幼儿期体重增长特点的说法正确的有（ ）。
正确答案：ABCDE
【考点】幼儿体重
【考点】幼儿体重
第7题：
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是( )。
A.维生素
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.脂肪
答案：E
解析：
禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。
第8题：
禽肉的营养特点有()
A、脂肪含量少
B、含有较多亚油酸
C、含氮浸出物少
D、富含优质蛋白质
参考答案：BD
第9题：
畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）
- A、优质蛋白
- B、脂肪
- C、矿物质
- D、糖类
- E、维生素
正确答案:D
第10题：
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）
- A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
- B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
- C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
- D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
- E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
正确答案:A,C,D,E