茶叶加工工

茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。A、精制B、再加工C、初制

题目

茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。

  • A、精制
  • B、再加工
  • C、初制
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第1题：

茶叶的品质特征即茶叶的()。

A、色、香、味

B、色、香、味、形

C、香、味、形

D、色、味、形


参考答案：B

第2题：

茶叶品质的色、香、味、形主要是在再加工中形成的。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第3题：

中国菜素来注重()。

A、色、香、味、形、价、养

B、色、香、味、器、价、养

C、色、香、味、形、器、价

D、色、香、味、形、器、养


参考答案：D

第4题：

再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第5题：

西湖龙井的品质特征是( )。

A.色绿、香郁、味甘、形美

B.色绿、香郁、味甘、形扁

C.色绿、香清、味甘、形扁

D.色绿、香郁、味鲜、形美


正确答案：A

第6题：

汤卤是决定卤菜()的关键性因素。

A.形、香、味

B.色、味、质

C.色、香、味

D.色、香、形


正确答案：C

第7题：

汤卤可以决定卤制菜肴的()

A.形、香、味

B.色、味、质

C.色、香、味

D.色、香、形


参考答案：C

第8题：

品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。

A、色、香、味、形

B、色、香、形

C、色、味、形

D、以上都不对


参考答案：B

第9题：

茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶,花茶属于精制茶。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第10题：

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（ ）。

A.茶叶初制

B.茶叶精制

C.茶叶深加工

D.茶叶拼配


正确答案：A

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