厨师考试
相似问题和答案
第1题：
装盘方法中要求最高，难度最大的是( )。
A.象形式
B.点缀装饰式
C.随意式
D.图案式
第2题：
不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。
A.点缀装饰法
B.随意式装盘法
C.图案式装盘法
D.象形式装盘法
第3题：
，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。
A.象形式装盘
B.整齐式装盘
C.图案式装盘
D.随意式装盘
第4题：
几何图案冷菜的构图特点是（），图案规整。
- A、图案繁多
- B、铺满盘面
- C、对称均衡
- D、形状散乱
正确答案:C
第5题：
图案式装盘是将各类成品( )。
A.进行组合
B.进行拆分
C.进行处理
D.进行码放
第6题：
A.艺术加工方法
B.搭配方法
C.构思方法
D.相互对称
第7题：
面点装盘时的构图，大多以( )为构思场所，以点为核心。
A.长盘
B.异形盘
C.鱼盘
D.圆盘
第8题：
图案式装盘是将成品是( )放置的。
A.按装饰绘画开形
B.随意
C.按动物状
D.采用统一形状
第9题：
面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
正确答案:正确
第10题：
面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。
- A、图案式
- B、随意式
- C、象形式
- D、整齐式
正确答案:A