厨师考试
制作水晶馅板油与白糖的比例以（）为宜。A、1：1B、1：2C、1：3D、1：4
题目
制作水晶馅板油与白糖的比例以（）为宜。
- A、1：1
- B、1：2
- C、1：3
- D、1：4
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。
- A、江米面
- B、豆馅
- C、黄豆面
- D、猪板油
- E、白糖
正确答案:A,B,C,E
第2题：
制作糖桂花馅，桂花酱与白糖的比例以2：1为宜。
正确答案:错误
第3题：
甜馅中水晶馅的主要原料为()和糖。
A.虾仁
B.鸡丁
C.猪板油
D.冬瓜
参考答案：C
第4题：
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
正确答案:正确
第5题：
制作鲜肉包的馅心以（）为宜。
- A、软馅
- B、大馅
- C、硬馅
- D、小馅
正确答案:A
第6题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。
- A、白糖馅心
- B、泥茸馅心
- C、果仁馅心
- D、什锦馅心
正确答案:D
第7题：
糖馅中不加熟面粉的是（）
- A、白糖馅
- B、桂花馅
- C、水晶馅
- D、芝麻馅
正确答案:C
第8题：
麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、()、面粉。
A.板油
B.麻油
C.鸡蛋
D.黄油
参考答案：B
第9题：
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
- A、虾仁
- B、鸡丁
- C、猪板油
- D、冬瓜
正确答案:C
第10题：
制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。
- A、白糖馅
- B、板油馅
- C、水晶馅
- D、麻茸馅
正确答案:C