厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
《饮膳正要》为清代一部饮食专著。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第2题：
《饮膳正要》为()一部饮食专著。
A.清代
B.元代
C.唐代
D.明代
正确答案：：B
第3题：
清代钱塘人袁枚，写了一部著名的烹饪著作，叫( )。
A．《齐民要术》
B．《饮膳正要》
C．《随园食单》
D．《备急千金要方》
正确答案：C
C解[析]袁枚字子才，号筒斋，晚年自号仓山居土、随园主人、随园老人，作有《随园食单》一卷。《齐民要术》则是北魏贾思勰所著的一部综合性农书。《饮膳正要》则是元人忽思慧所 撰，主要涉及古代营养学方面。《备急千金要方》世简称《千金方》，为唐孙思邈所撰。
C解[析]袁枚字子才，号筒斋，晚年自号仓山居土、随园主人、随园老人，作有《随园食单》一卷。《齐民要术》则是北魏贾思勰所著的一部综合性农书。《饮膳正要》则是元人忽思慧所 撰，主要涉及古代营养学方面。《备急千金要方》世简称《千金方》，为唐孙思邈所撰。
第4题：
元代饮膳太医、蒙古族营养学家忽思慧，用汉文编著的《饮膳正要》一书，内容丰富，图文并茂，记载了大量的蒙古族饮食卫生及饮食疗法、各种食物、有关验方和营养学方面的内容，此书成为我国第（）部营养学专著。
- A、一
- B、二
- C、三
- D、四
正确答案:A
第5题：
《饮膳正要》为（）一部饮食专著。
- A、清代
- B、元代
- C、唐代
- D、明代
正确答案:B
第6题：
《饮膳正要》是我国第一部营养专著，是元朝太医忽思慧所作。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
《饮膳正要》是一部关于营养食疗方剂方面的权威著作。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第8题：
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
《饮膳正要》主要是（）方面的权威著作。
- A、烹饪原料
- B、食单菜谱
- C、食疗方剂
- D、饮食市场
正确答案:C
第10题：
我国第一部营养专著是《饮膳正要》
正确答案:正确