由于牛肉所含的呈味物质较多,所以牛清汤比其它清汤的()。
第1题:
由于鸡肉中含有较多的()和羰基化合物,所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。
第2题:
菠菜蓉汤的主料是()和菠菜等。
第3题:
A、龙虾浓汤
B、海蟹浓汤
C、牛清汤
D、校长清汤
第4题:
制作牛清汤当牛肉联成一块时,要改用中火再煮1小时。
第5题:
毛肚火锅中的底汤是()。
第6题:
制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入牛基础汤内,上火加热,并用木铲轻轻搅动,当牛肉联成一块时()。
第7题:
山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
第8题:
“lobster soup”的中文名称为()。
第9题:
清汤按质量和用途可分为一般清汤和()两种。
第10题:
由于制作清汤的原料不同,可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。