目前我国对肉类急速冷冻采取的温度是()。
第1题:
目前我国的冷库,肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺,要求冷冻温度为()。
第2题:
解冻过的肉类可以再次放进冰箱冷冻室内保存。
第3题:
A.急速冷冻
B.缓慢冷冻
C.急速融解
D.缓慢融解
第4题:
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是()。
第5题:
以下各冷库的温度要求是正确的有()
第6题:
油脂冷冻试验的冷冻温度和冷冻时间各为多少?
第7题:
企业应当制定冷藏、冷冻药品储存和运输过程中温度控制的(),对出现()、设备故障、()等意外或紧急情况,及时采取风险控制措施。
第8题:
A.40℃以下
B.35℃以下
C.30℃以下
D.20℃以下
第9题:
肉类损耗的控制有()
第10题:
营养厨房中肉类食品的保管最好采用()