厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
制作杂肉串要把葱头()。
A.切成圆圈
B.切成细丝
C.切成小块
D.切成碎末
正确答案：C
第2题：
制作海鲜串的调料有（）
- A、迷迭香
- B、柠檬汁
- C、胡萝卜
- D、他拉根
正确答案:B
第3题：
制作海鲜批要把白色鱼柳加工成( )状。
A、细蓉
B、小丁
C、小片
D、细丝
参考答案：A
第4题：
制作烤鱼青蛤汁要把大蒜末和葱头末（）。
- A、用橄榄油炒香
- B、用沙拉油炒香
- C、放在鱼片上
- D、放在青蛤上
正确答案:A
第5题：
制作海鲜串的配料常有（）
- A、莳萝少司
- B、咖喱少司
- C、布朗少司
- D、番茄少司
正确答案:A
第6题：
制作海鲜汤要把各种海鲜切成（）。
- A、小丁
- B、小片
- C、大丁
- D、大片
正确答案:A
第7题：
制作海鲜串不应加蔬菜。
正确答案:错误
第8题：
制作鳜鱼串的原料有( ) 。
A.大葱
B.大蒜
C.辣椒
D.葱头
正确答案：D
第9题：
制作葱头汤要用小火慢炒葱头。
正确答案:正确
第10题：
制作海鲜串时的辅料一般有（）
- A、橄榄
- B、黄瓜
- C、葱头
- D、胡萝卜
正确答案:C