厨师考试
磨刀方法是刀背朝外，刀口锋面向内。
题目
磨刀方法是刀背朝外，刀口锋面向内。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
不画刀背，也显不出刀口来，这时就只好在刀口上加一条短棍，算是指明设计师的设计________，使他成为T台上的亮点．
填入划横线部分最恰当的一项是( )．
A．巧夺天工
B．别出心裁
C．尽善尽美
D．任劳任怨
正确答案：B
B[解析]“巧夺天工”是指精巧的人工胜过天然，形容技艺极其精巧．“别出心裁”指独创一格，与众不同．“尽善尽美”形容非常完美，没有缺陷．“任劳任怨”是指做事不辞劳苦，不怕别人埋怨．由成语意思可直接排除D项．再联系句意，比较A、B、C三项可知，A、C两项没有显示出设计的独创性，无法突出后文的“亮点”一词，故本题正确答案为B．
B[解析]“巧夺天工”是指精巧的人工胜过天然，形容技艺极其精巧．“别出心裁”指独创一格，与众不同．“尽善尽美”形容非常完美，没有缺陷．“任劳任怨”是指做事不辞劳苦，不怕别人埋怨．由成语意思可直接排除D项．再联系句意，比较A、B、C三项可知，A、C两项没有显示出设计的独创性，无法突出后文的“亮点”一词，故本题正确答案为B．
第2题：
直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀方法，分为剁法、切法和斩法等几种
正确答案:正确
第3题：
直刀法就是在操作时刀口朝下,刀背朝天,刀身向砧板平面作平行运动的一种运刀方法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
直刀法就是在操作时刀口朝下，、刀背朝天，刀身向砧板平面作平行运动的一种运刀方法。
正确答案:错误
第5题：
磨片刀时刀背与磨刀石的夹角为（）。
- A、3-5度
- B、10-15度
- C、15-20度
- D、20-30度
正确答案:A
第6题：
使用电工刀时，应将刀口( )剖削。
A.朝里
B.朝外
C.垂直
D.任意方向
正确答案：B
第7题：
使用电工刀时，应将刀口朝外剖削。（）
正确答案:正确
第8题：
切刀缠刀,用钩子钩粘料,钩子应贴切刀背钩,以免用力时碰到切刀口,损伤刀口。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
依据排刀的不同用刀部位，排刀法分为刀口排和（）。
- A、斜排
- B、平排
- C、反排
- D、刀背排
正确答案:D
第10题：
双字母“NG”的打法是：小指伸直，指尖向左，其余四指握拳，（），手背朝外。
- A、虎口向上
- B、虎口向内
- C、虎口向外
- D、虎口向下
正确答案:A