厨师考试
温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。A、20-30B、30-40C、50-60D、70-80
题目
温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。
- A、20-30
- B、30-40
- C、50-60
- D、70-80
参考答案和解析
正确答案:C
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列不属于水调面坯的是（）
- A、油酥面坯
- B、冷水面坯
- C、温水面坯
- D、热水面坯
正确答案:A
第2题：
温水面坯是指用50～60℃的水与面粉调成的面坯。
正确答案:正确
第3题：
米粉面坯是指用米粉和()混合调制的面坯。
A.油
B.糖
C.水
D.蛋
参考答案：C
第4题：
（）是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。
- A、冷水面坯
- B、温水面坯
- C、热水面坯
- D、沸水面坯
正确答案:B
第5题：
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。
- A、温水面坯
- B、烫面面坯
- C、层酥面坯
- D、酵面面坯
正确答案:A
第6题：
水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。
正确答案:错误
第7题：
米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。
正确答案:正确
第8题：
水调面坯按调制时用水量的多少，可分为冷水面坯和热水面坯两种。
正确答案:错误
第9题：
用水面包油面方法调制的面坯是（）。
- A、甜酥面坯
- B、咸酥面坯
- C、清酥面坯
- D、混酥面坯
正确答案:C
第10题：
（）是用50~60℃左右的水与面粉调制的面坯。
- A、温水面坯
- B、冷水面坯
- C、沸水面坯
- D、热水面坯
正确答案:A