厨师考试
相似问题和答案
第1题：
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。()
第3题：
A要讲究造型艺术
B要注意礼貌
C尊重主宾
D要方便食用
第4题：
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
此题为判断题(对，错)。
第5题：
冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
采用模仿表现法时，宝宝的模仿动作()。
A、要逼真
B、要夸张
C、不要求精确
D、要专业
第7题：
包装的造型要美观大方，显示产品的特点和独特风格，但包装的质量与产品价值没有必要相一致。()
第8题：
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
此题为判断题(对，错)。
第10题：
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为( )。
A.格局
B.格调
C.格式
D.目的